食材清单

好吃不贵的几道家常菜,软嫩滑爽口感饱满,一家老小都爱吃

大白菜 300g 豆泡 100g
盐 一勺 鸡精 一勺
豆瓣酱 1勺 葱 适量
蒜 适量

黑木耳炒冬笋

烹饪步骤

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材料:冬笋250克,萝卜200克,黑木耳10克

步骤1

做法:

大白菜和豆泡切丝,葱蒜切小段备用。

1.笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净,用手撕成小块。葱姜蒜切末。

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2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。

步骤2

3.炒锅中倒入油,待油7成热时,倒入葱姜蒜爆香,放入笋块和萝卜煸炒1分钟后,放入木耳翻炒几下后,倒入蚝油,醋,糖,盐和清水,继续炒约2分钟即可

把白菜头部和叶子分开摆放。

豆泡蒸肉

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步骤3

材料:豆泡260克,里脊肉80克。

锅内倒入油,待油热时放入葱头爆香。

做法:1、准备好所需要的材料。

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2、肉切片,放入小碗,加一勺生抽和适量生粉抓匀腌制15分钟。

步骤4

3、豆泡放盆里撒入少许盐,拌匀后,用手撕开豆泡,摆入蒸碗底部。

放入豆泡和白菜头翻炒,待白菜出水后放入白菜叶和一勺盐翻炒。

4、把腌好的肉摆入豆泡上面,加一勺凉开水,放入蒸锅里,蒸锅上气后转中火蒸10分钟即可。

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5、出锅撒入韭菜碎和辣椒碎

步骤5

炖豆腐

放入一勺豆瓣酱和一勺鸡精翻炒入味。

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材料:嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉

步骤6

做法:

出锅啦!

1、将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。

2、准备好粉皮,倒入清水,浸泡3小时左右,将粉皮泡软。

3、锅中倒入油,下入姜片、葱,翻炒数秒。

4、随后将白菜倒入锅中,翻炒至变软时,加入适量料酒、1勺盐,倒入适量清水,以盖过白菜三分之二为宜。

5、待水煮开后,加入豆腐,加盖焖5分钟,接着将粉皮倒入锅中,盖上锅盖继续煮3分钟,加入蒜花、淋入几滴麻油调味。

干锅鱼丸

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材料:鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖

做法:

1.
所有材料洗净切好,葱姜蒜一个盘子,五花肉和鱼丸一个盘,胡萝卜洋葱,青椒,干豆腐,芹菜,金针菇一个盘,香菜一个盘

2.
锅内放适量油,待油温热放入五花肉,将五花肉炒至发白,倒入鱼丸类,炒至鱼丸稍微变色,变软,倒出装盘备用

3.
锅内在稍微添些油,温热后放入葱姜蒜炒出香味,加入豆瓣酱,炒出红油,倒入五花肉和鱼丸类

4.
再倒入所有青菜盘,加入精盐,鸡精,孜然,白糖,放入香菜段,翻炒均匀即可,盛出装盘

西兰花炒虾仁

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材料:虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。

做法:

1、西兰花洗净,用淡盐水浸泡30分钟,去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。

2、锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。

3、锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅