食材清单

食材清单

五花肉 适量 菠菜,粉丝
耗油,色拉油,料酒,老抽,盐,鸡精,胡椒粉
面粉 2碗200克左右 水 130ml
小葱 少量 花椒盐 看情况
油 适量

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

活好面待用

用温水和面,一点点倒水,活到这个程度,不要用手,用筷子活匀就好

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步骤2

步骤2

把猪肉馅,切好的菠菜,粉丝放在小盆里,然后把配料放里边拌匀

活好就这样

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步骤3

步骤3

把活好的面切成面剂子

盖上保鲜膜醒30分钟,时间可以长,或放冰箱里第二天早上烙

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步骤4

步骤4

擀好皮包成包子,反过来放,用手压平

醒好面切成块,切好的可以放在摸了油的盘子里,每块留点距离,因为面软会粘,

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步骤5

步骤5

锅烧热锅底刷层油,包好的饼摆在锅里摆好,活好的面水浇入锅里(面水要没过饼的一半),盖上锅盖。当听到锅里兹拉兹拉的声音就可以起锅了。

取一块擀成圆片,上面刷油,撒盐或者花椒盐,五香粉,小葱,看自己喜好,我每样都整了点,然后侧面切一刀,说这刀口一直从头卷到尾,两头封口,收口朝下擀成薄片,喜欢层多的擀厚点,喜欢脆的擀薄点

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步骤6

这是擀好的面片,第一张是薄饼

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步骤7

锅里刷油烙饼中火到下面上色如图,上面刷油翻面

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步骤8

大约2分钟出锅

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步骤9

在来个葱花饼

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步骤10

各种饼,切块后装盘,上桌儿 小贴士

面要活的很软,擀面时提前在案板上平铺大量薄面。面可以提前活好放冰箱,第二天早上直接拿出来烙饼。如果喜欢甜口,可以牛奶加糖,奶粉活面,刷油和炼乳,奶香味十足,喜欢咸口的也可以放五香粉,花椒粉,小葱等等,自己随意调节口味,当然放个鸡蛋也可以。如果擀的很薄,就在擀好的面饼表面撒干粉后用擀面杖卷起来放在锅里,薄饼可以随意夹,厚一点就是分层的饼,大家充分发挥想象吧