食物材料清单

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低筋面粉 163克 葡萄干 75克
鸡蛋液 50克 黄油 57克
泡打粉 4克 白砂糖 68克

3张图片

烹饪步骤

食物的材料明细

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主料

步骤1

  • 无盐黄油55克
  • 低筋面粉50克
  • 饼干80克

盘算有所食物原料

辅料

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  • 糖粉20克
  • 葡萄干60克
  • 红酒60克
  • 奶油奶酪110克
  • 蛋黄两个

步骤2

配料

把葡萄干切碎

  • 柠檬汁2小匙

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步骤3

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 一般性难度

低筋面粉和泡打粉混合过筛

凤梨酥乳酪奶油蛋糕的做法步骤

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  • 图片 61葡萄干洗净在利口酒中浸润1钟头,本来应该是利口酒,因为家里的白酒用完了,所以用利口酒替代。
  • 图片 72将25克无盐黄油置于平常的温度软化,用勺背刮软。
  • 图片 83投入20克糖粉拌成颗粒。
  • 图片 94再投入25克过筛的低筋面粉,碾压拌匀,和成凤梨酥面团,包上保鲜膜,置于双门电冰箱冷藏备用。
  • 图片 105将30克无盐黄油入电磁波炉转30秒至溶化,参预85克碾碎的饼干,拌匀。
  • 图片 116将拌匀的饼干末均匀的铺在模具尾巴部分,用勺背压平。
  • 图片 127将浸透过的草龙珠滤去酒液,用纸或然布包裹沾干水份,取八分之四重量撒在模具底部。
  • 图片 138将110克奶油奶酪与30克黄油置于平常的温度软化后,参加15克糖粉用自行打蛋器以低速打发。
  • 图片 149分三回加入打垮的天青,以低速搅打均匀。
  • 图片 1510分一次投入西瓜汁,以低速搅打均匀。
  • 图片 1611筛入25克低筋面粉。
  • 图片 1712低速搅打成均匀的面糊。
  • 图片 1813另取一盆,倒入蛋白,打至粗泡后,参预剩余的糖粉,以异常快打至七散发。
  • 图片 1914取二成打发蛋白参与奶酪深灰蓝糊中翻拌均匀,注意不要打圈。
  • 图片 2015再将拌好的面糊全部倒入蛋白盆中。
  • 图片 2116以不平整方向拌匀。
  • 图片 2217倒二分一面糊入模中,撒上剩下的葡萄干。
  • 图片 2318再倒入另二分之一面糊,墩平表面排出汽泡。
  • 图片 2419将三门电冰箱内的凤梨酥抽出,用擦板在面糊表面均匀的擦上一层丝。
  • 图片 2520烤箱预热,190度,上下火,置于烤箱中层,水浴法,25-30分钟,冷却后脱模。

步骤4

黄油一般温度软化后插手白砂糖搅打均匀后分三回加入鸡蛋液,每一遍搅打均匀后再参预

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步骤5

把混合粉加入拌匀

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步骤6

再把葡萄干参预拌匀

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步骤7

分为均匀的胚子后搓圆

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步骤8

从面团往下压,大概5MM厚度,归入垫上油纸的烤盘内,中间都要留有空隙

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步骤9

烤箱180度预热后参加中层烤15分钟皆可

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步骤10

很香酥的饼干 小贴士

1。鸡蛋50克是四个的量。2.烤箱的热度要根据自家的烤箱而定。