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贝壳是一个大类,有很多很多种,我们生活中常吃的贝一般有花蛤,文蛤,扇贝,蛏子等。贝壳的的鲜美是得到了大众的认可的,各种不同贝壳的做法能够发挥出不一样的效果,暂时告别平时的鸡鸭鱼肉,来到贝壳的大本营吧。

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食材明细

辣炒贝壳的做法

主料

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  • 扇贝适量

食材准备

辅料

蛤蜊400克,洋葱少许,青红椒适量,香油适量,熟芝麻少许,红油适量,葱姜蒜适量,淀粉,料酒,胡椒粉,辣椒粉,酱油,高汤。

  • 酱油适量
  • 十三香适量
  • 料酒适量

方法步骤

1、将蛤蜊清洗一下,然后放入清洗中,加入少许盐,浸泡让其吐沙;

  • 五香口味
  • 烤工艺
  • 一天耗时
  • 简单难度

2、青红椒切圈,洋葱切碎,姜蒜切末,葱切花;

烤扇贝串的做法步骤

3、取锅烧水,水开后放入蛤蜊,至壳打开后即可捞出;

  • 图片 41扇贝化冻洗净。
  • 图片 52加酱油、十三香、料酒拌匀腌一晚上。
  • 图片 63用竹签或牙签穿上串。
  • 图片 74电饼铛抹油煎熟即可。
  • 图片 85串串出锅啦!

4、取小碗,放入香油,少许水淀粉,胡椒粉,酱油,高汤,辣椒粉拌匀成调味酱;

5、另起锅,倒入适量辣椒油,然后放入辣椒,洋葱和姜蒜爆香;

6、接着放入煮好的贝壳,放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。

贝壳的做法:花蛤汤

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食材准备

花蛤适量,海鲜菇少许,葱姜适量,胡椒粉,芝麻油适量,胡萝卜,荷兰豆,盐,油少许。

方法步骤

1、将海鲜菇切斜段,荷兰豆和胡萝卜切菱片待用;

2、炒锅中放油爆香葱姜后放入海鲜菇翻炒,炒出水份;

3、然后放入花蛤,加入少许水,烧开至花蛤开口后放入胡萝卜片,荷兰豆;

4、略煮片刻后加入少许芝麻油,盐,胡椒粉调味即可出锅。

贝壳的做法:粉丝蒸扇贝

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食材准备

扇贝几个,粉丝适量,葱姜蒜适量,红椒少许,盐,糖,料酒,鸡精,蒸鱼豉油适量。

方法步骤

1、将粉丝泡软,葱姜蒜和红椒切碎;

2、扇贝刷洗后去泥肠待用;

3、炒锅放油,爆香葱姜蒜,然后放入蒸鱼豉油,料酒,盐,鸡精,糖和高汤,收干;

4、在扇贝壳上放粉丝,淋上烧好的酱汁,放上扇贝肉,再放上蒜蓉;

5、锅中烧水,水开后,扇贝上锅蒸8分钟左右即可。

贝壳的做法:芝士焗青口

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食材准备

青口贝适量,芝士适量,泡椒,黄油,大蒜,柠檬适量。

方法步骤

1.将青口洗净后挤上适量的柠檬汁,然后放入烤盘中待用;

2、泡椒剁碎,蒜剁泥,锅烧热后放入黄油,然后爆香泡椒和蒜泥;

3、炒香后出锅,均匀的放在每一个青口上;

4、芝士切成丝后均匀放在每个青口上,烤箱预热180度;

5、烤盘入烤箱,烤10分钟左右即可食用。

贝壳的做法:双椒蛏子

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食材准备

蛏子,青红小辣椒,姜蒜适量,酱油,料酒,油,盐适量。

方法步骤

1、将蛏子洗净,放入加了盐或油的水中浸泡半小时;

2、姜蒜切末,青红下辣椒切斜小段待用;

3、炒锅中放油烧热,下入姜蒜末爆香,然后放入蛏子,炒至开口;

4、接着淋上少许料酒,酱油,炒香后放入青红小辣椒翻匀即可出锅。