欧洲杯盘口外围 1

1、红焖猪蹄

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欧洲杯盘口外围 2

“特别喜欢这道菜。不但色泽好,而且特别好吃。尤其是那带皮五花肉,特有嚼劲。”

食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

食材明细

做法:

主料

1.将猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟

  • 带皮五花肉200g

2.煮好后将猪蹄捞出用冷水冲凉降温,沥干水分备用

辅料

3.炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

  • 圆葱适量
  • 双孢菇适量
  • 胡萝卜适量
  • 青椒适量

4.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色,倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

配料

5.再倒入一汤匙料酒和姜片炒匀,把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

  • 适量
  • 适量
  • 冰糖适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 鸡粉适量

6.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

7.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油即可

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

2、家常红烧肉

小炒肉的做法步骤

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  • 欧洲杯盘口外围 41肉冲洗一下,切小块。姜切丝。
  • 欧洲杯盘口外围 52蔬菜切适中的大小。
  • 欧洲杯盘口外围 63热锅凉油,油热炒香花椒,放姜煸炒。
  • 欧洲杯盘口外围 74放五花肉煸炒几下,放冰糖炒化上色。
  • 欧洲杯盘口外围 85放圆葱炒几下。
  • 欧洲杯盘口外围 96放胡萝卜煸炒2分钟。
  • 欧洲杯盘口外围 107放酱油、双孢菇和青椒炒至熟透。
  • 欧洲杯盘口外围 118放鸡粉出锅。
  • 欧洲杯盘口外围 129很香哦!

食材:五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙

小窍门放菜的顺序,完全根据它的易熟程度来决定。

做法:

1.猪肉洗净切成方块,大葱切长段,生姜切片

2.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗去泡沫

3.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒至冰糖溶化变成深褐色

4.加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒

5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色,加入清水,水量刚没过肉块

6.加盐,生抽,老抽,料酒,加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟

7.当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出,约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可

3、糖醋排骨

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食材:猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量

做法:

1.将猪小排冼净,晾干水份备用,姜切成片

2.锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片

3.放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦

4.放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖炒匀

5.再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟

6.调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅

4、溜肉段

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食材:猪前腿肉1斤、淀粉、油、盐、鸡粉、生抽、青椒、胡萝卜、姜蒜

做法:

1.先把肉切成大姆指肚大小的段,用料酒、少许精盐腌制一会儿

2.再用淀粉加香油豆油调糊抓匀

3.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉,水对好汁

4.锅内加油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出

5.锅中油烧至九层热时,再复炸一次捞出沥油

6.锅内留底油,下葱姜、蒜、胡萝卜片,青椒片炒几下

7.放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出锅装盘

5、农家小炒肉

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食材:带皮五花肉、青辣椒、红辣椒、老干妈风味豆豉酱1大匙、姜蒜适量、生抽、鸡精

做法:

1.五花肉洗净,放水中煮煮,用清水冲凉后,切薄片备用

2.青红辣椒斜切,姜蒜切碎

3.锅里放一点点油,放入五花肉煎至出油

4.放姜蒜爆香,放入一大勺老干妈豆豉酱翻炒均匀

5.最后放入青红辣椒,加点生抽和鸡精,炒匀即可出锅

6、扣肉

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食材:猪肋条肉500克、酱油25克、料酒10克、花椒2克、蜂蜜10克、大葱15克、姜15克、八角3克、豌豆淀粉8克、味精2克、白砂糖5克、大豆油70克

做法:

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出

2.将猪皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出

3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内

5.在肉上加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂

6.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内

7.汤勺上火烧开,用湿淀粉勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即可