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“很简单的红烧排骨做法,非常容易学哦。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 肋排1kg
  • 肋排1KG

辅料

辅料

  • 香菇8朵
  • 干香菇适量

配料

配料

  • 老抽适量
  • 红腐乳1块
  • 汤汁适量
  • 八角适量
  • 花椒适量
  • 香叶适量
  • 桂皮适量
  • 1块
  • 冰糖适量
  • 红腐乳适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 香叶适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 料酒适量

  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

家常腐乳红烧排骨的做法步骤

红烧排骨的做法步骤

  • 图片 31准备好食材,其中的香菇是配菜,放入会增加香气,可根据喜好加入,另外冰糖可以换做白糖,香叶和桂皮可根据喜好加入
  • 图片 42买来切好的排骨,清洗干净,在热水中焯水,煮到水开就可以捞出备用
  • 图片 53锅中放入少量的油,放入焯好的排骨,双面煎至金黄,就可以盛出备用了
  • 图片 64锅刷干净,倒入冰糖水
  • 图片 75糖水开始变微黄就可以了,在熬制的过程中,不断用勺子搅拌
  • 图片 86倒入建好的肋排,进行翻炒,上色
  • 图片 97翻炒至汤汁变少,有糖的香味就可以加腐乳了
  • 图片 108加入腐乳上色,翻炒,在这个过程中可以加入少许料酒或白酒去腥
  • 图片 119炒至汤汁变少,排骨上色后就可以倒入适量的水,如果直接在炒锅里炖就要多加,基本加满,如果要在高压锅,就只需没过排骨一些就可以了
  • 图片 121015分钟后,美味的排骨就可以出国了,弟弟妹妹们吃的可香了,希望可以帮到大家
  • 图片 131准备好原材料
  • 图片 142排骨在开水中焯去血沫
  • 图片 153锅中放入适量植物油煎至两面金黄,炒制也可
  • 图片 164倒入冰糖水开始熬制,上色
  • 图片 175糖水微黄时即可倒入煎好的排骨,翻炒
  • 图片 186翻炒至没有汤汁,且有糖香味,就可倒入腐乳汁进行再次翻炒上色
  • 图片 197翻炒至排骨均匀的裹上红色,就可以加水了,直接加凉水就可以,高压锅放水没过排骨一点就可以。如果用炒锅直接炖,那就要把水加满
  • 图片 208水开后撇去浮沫,依次放入姜、八角等调味料。水再次煮开后,就可以转入高压锅炖制了。我一般定时15分钟
  • 图片 21915分钟后,就可以享用啦!!

小窍门其中的配菜香菇可以不放,那样肉香更纯一些。

一定等到肉煮开以后撇去浮沫再放入调味料。

桂皮会有些许的中药的味道,慎放。

这是我第一次上传菜谱,希望可以给大家带去帮助。