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色香味俱全的几道菜,简单易学,鲜香入味,秒变下饭招牌菜

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肉末空心菜

食材明细

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主料

食材:空心菜梗250克、肉沫100克、芽菜半袋、小米椒4-5根、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、酱油少许、糖少许、料酒少许;

  • 空心菜梗150G
  • 瘦肉50G

做法:

辅料

1.热锅倒油,四成热时,放入肉沫,并倒入少许料酒,中火将肉沫煸至水干、吐油。

  • 适量
  • 菜油少量
  • 剁椒1勺
  • 鸡精少量

2.加入少许酱油使肉沫上色,下入切细的小米椒与剁碎的蒜,煸出香味。

3.加入芽菜,调入糖、少许盐、鸡精调味改大火,下的切碎的空心菜梗,快速翻炒至断生后即起锅。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

红椒酿肉

通菜梗炒肉末的做法步骤

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  • 图片 41准备好肉和空心菜梗
  • 图片 52把空心菜梗切碎再用水冲洗两次
  • 图片 63把肉切成沫加盐和鸡精腌5分钟,准备好剁椒
  • 图片 74把油烧至七分热倒入剁椒爆香
  • 图片 85倒入空心菜梗一起翻炒1分钟再加入少量盐
  • 图片 96把空心菜梗翻到一边,倒入肉沫,翻炒至熟
  • 图片 107把空心菜和肉一起炒10秒起锅即可

食材:猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、耗油、生抽、白糖、香叶、八角

小窍门1.空心菜梗可以炒得熟一些,更入盐味
2.肉腌制一下更入味,可以加入生粉,只是加入生粉肉的甜味不能更好的进入空心菜中。
3.我是炒了和饭一起拌着吃的,所以少放一点油,不然会很腻人
4.用菜油会更香

做法

1、葱姜切成末,准备一个空碗,放入肉馅,加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀,最后打入一个蛋清搅拌;

2、红椒去籽,从中间切开,搅拌好的肉馅,塞入红椒中;

3、锅中倒底油,下入塞好肉馅的红椒,露肉的面朝下,煎至定型,然后翻面煎至红椒起虎皮,最后放入香叶、八角,倒入适量温水,加白糖,大火烧开转小火,炖10分钟左右,大火收汁

腊肉炒花菜

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食材:腊肉、花菜、胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗

做法:

1.将花菜清洗干净,再将花菜切开切成小块备用

2.将蒜切末,蒜苗切斜,尖椒切斜,腊肉切小块用温水过一下

3.锅里放入冷水烧开,把花菜放里面焯一下水,变色倒出凉水备用

4.锅里放点油烧热,把腊肉放进煸一煸

5.再把蒜放进炒香,放入花菜快速炒

6.再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘,

百合芦笋

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主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克

辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量

做法:

1.准备好材料;

2.百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片;

3.芦笋去掉老的部分洗净切段;

4.芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;

5.热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;

6.再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。

黄瓜炒木耳

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做法

1.准备食材

2.准备好材料,木耳提前泡发

3.木耳泡发后放入少许面粉抓洗干净切丝

4.黄瓜清洗干净切片

5.热锅冷油

6.放入木耳煸炒一分钟加入适量的冷开水煮一两分钟

农家小炒肉

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食材:五花肉、青红椒、葱段等

做法:

1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;

2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;

3、倒入切片的五花肉;

4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜;

5、翻炒均匀,加入青红椒;

6、继续炒匀,加入剁椒;

7、加入生抽;

8、加入少许鸡精,翻炒均匀即可。