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食材明细

食材明细

主料

主料

  • 土豆三个
  • 胡萝卜一根
  • 洋葱半个
  • 蒜苗一根
  • 大葱一段
  • 香芹三朵
  • 面粉300克
  • 胡麻油适量
  • 土豆三个
  • 一根
  • 西红柿一个
  • 青椒一个

辅料

辅料

  • 适量
  • 生抽少量
  • 十三香少量
  • 鸡精少量
  • 辣面少量
  • 干辣椒段适量
  • 5克
  • 十三香3克
  • 鸡精2克
  • 生抽1茶匙
  • 老抽几滴
  • 油炸辣椒1茶匙
  • 胡麻油2茶匙
  • 香醋1茶匙
  • 味精2克

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 酸辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

洋芋擦擦的做法步骤

酸辣土豆丝的做法步骤

  • 图片 31去皮洗干净
  • 图片 42刨丝过清水
  • 图片 53把土豆丝控水,加两勺胡麻油拌匀
  • 图片 64慢慢的加入面粉,这时的土豆丝基本上都裹上面粉了!
  • 图片 75水开放入蒸锅蒸七,八分钟,倒出来用筷子慢慢挑开(水是我刨土豆丝时就开始烧的,蒸的时候忘拍照了)
  • 图片 86所有的配料都切好(利用蒸土豆丝时我切的),香芹我过了一下开水!!!
  • 图片 97锅底倒油烧热
  • 图片 108先放入大葱和洋葱炝锅,最后倒入所有的配菜快速翻炒几下,加入盐,生抽,十三香,辣面(不吃辣面的可以不加哦),少量的鸡精,味精稍微炒一会儿!
  • 图片 119所有的调料加好,放入蒸好的土豆丝,快速翻炒几下就好了😁
  • 图片 1210简单的一顿饭就成功啦😄
  • 图片 131土豆去皮刨丝,用清水淘几遍
  • 图片 142锅里面水烧开,焯一下土豆丝
  • 图片 153焯水后过冷水,捞出来控水
  • 图片 164西红柿,葱,青椒切好备用
  • 图片 175锅烧热,倒胡麻油,放入葱煸香后,放入土豆丝翻炒几下,加入西红柿稍微炒一会
  • 6加生抽,老抽,盐,味精,鸡精,十三香,继续翻炒
  • 7加干辣椒段,青椒丝和油炸辣椒,香醋翻炒三十秒左右出锅
  • 8酸中带辣,不错嘛😊
  • 9因为土豆丝焯过水,所以熟的快!放在锅里用大火炒的话,只要两分钟左右就行啦😄

小窍门1,土豆丝过水后必须控干水
2,给土豆丝加胡麻油,是为了蒸出来不粘在一起,它是一根一根的
3,配菜都是好熟的,所以快速翻炒几下就好了