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相比其他季节,春天海边的风也变得干燥,经阳光一晒,皮肤很快就有紧绷感。

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而与此不同的是,这时候的蔬菜、野菜却很嫩足,轻轻一掐,汁水就涌溢出来。

“春菜是莴苣属的一种蔬菜(不过除了植物学家,通常人们说的莴苣是莴笋,跟植物学上的分类——莴苣属,不同)叶子占了大部分,茎很短,被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。莴苣的很多别称,比如,莴笋、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋,是莴苣的不同部位的俗称。

莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;
具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;
用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。”

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食材明细

/ 莴苣正是如此 /

主料

莴笋又叫莴苣,菊科莴苣属,据说莴苣是魏晋南北朝时传入的,叶用莴苣叫生菜、春菜,茎用莴苣叫莴笋、香笋。《本草纲目》中载:“莴苣有白者、紫者两种。紫者入烧炼药用。白莴苣利五脏,通经脉,开胸膈。”

  • 莴笋1根

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辅料

凉拌莴笋

  • 适量
  • 适量

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1、材料:莴笋、香油、盐

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

2、做法:莴笋去皮切成丝之后用盐腌制2个小时,用凉开水冲洗干净,挤去水分,最后拌入麻油即可。

清炒莴笋丝的做法步骤

莴笋炒肉片

  • 欧洲杯盘口外围 51莴笋死掉老皮,留下的部位切丝。
  • 欧洲杯盘口外围 62炒锅放油,放入莴笋丝翻炒,这道菜就是要吃它的原汁原味,所以什么都没加。而且也很容易熟,炒一两分钟就可以,临装盘时放一点点盐即可。
  • 欧洲杯盘口外围 73清脆,原汁原味。夏天圣品。

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1、材料:莴笋、土猪肉、胡萝卜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、美极鲜酱油

2、做法:猪肉洗净切成片,用盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒腌制片刻,胡萝卜、莴笋、蒜切成片,在热油锅中炒香胡萝卜和蒜片,放入肉片炒到8分熟之后,放入莴笋片,加入美极鲜酱油增鲜,最后加入盐炒匀熟了之后就可以。

莴笋炒山药

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1、材料:山药、莴笋、青椒、盐、料酒、鸡精,植物油

2、做法:山药去皮洗净切片,放入清水中浸泡,莴笋去皮之后切成片,青椒去蒂、去籽洗净切片,锅中加入水开锅放入焯一下,捞出控干水分备用,在锅中放入少量油,爆香葱姜,然后放入山药片、莴笋片、青椒片、盐、料酒、鸡精翻炒两分钟即可。

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