欧洲杯盘口外围 1

莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:

1张图片

香菇焖烧鸡腿

“家常辣子鸡”

欧洲杯盘口外围 2

食材明细

用料

主料

大鸡腿;大红椒;大青椒;二荆条;藤椒;香菇;大蒜;干辣椒;盐;油;一小碗水;生抽;老抽;料酒;淀粉

  • 琵琶腿6个
  • 土豆1个
  • 菜椒2个

做法

辅料

鸡腿去骨,切成小段,香菇成小块,青红椒切小块,大蒜切片,二荆条切段,干辣椒对半分开,

  • 生抽2勺
  • 老抽适量
  • 八角1个
  • 花椒3-4粒
  • 料酒适量
  • 桂皮半个
  • 适量
  • 辣椒1个
  • 适量

鸡腿肉加入生抽,老抽,盐,料酒腌制十分钟

入油,加入藤椒,干辣椒大蒜炒香,加入鸡腿肉炒至变色,加一小碗水

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

小火闷烧十五分钟,加入香菇转小火闷烧十分钟

辣子鸡的做法步骤

加入辣椒继续闷烧十分钟,加盐调味。水淀粉勾芡大火收汁起锅,

  • 欧洲杯盘口外围 31将鸡肉切块,数量可以自己决定,加入料酒,生抽,盐,花椒、八角腌制。
  • 欧洲杯盘口外围 42菜椒手撕成块。
  • 欧洲杯盘口外围 53土豆切片,这个切片容易熟,因为这个煮的时候不适宜加很多水,肉食鸡很容易熟,收汁慢。
  • 欧洲杯盘口外围 64倒油,鸡肉下锅炒,如果不想太多油可以用不粘锅炒。
  • 欧洲杯盘口外围 75加入土豆片继续翻炒。
  • 欧洲杯盘口外围 86加入水,不要太多,肉食鸡炒制过程还是出水。
  • 欧洲杯盘口外围 97土豆熟了,就把菜椒倒入,炒一下,大火收汁(菜椒生的也可以吃,不要炒过)。
  • 欧洲杯盘口外围 108最后出锅就行,这次放水多了,所以收汁时间长,土豆片都变土豆泥,大家放的时候少放点水,土豆也可以晚放点。家里没有老抽了,炒的过程放点老抽,颜色更漂亮。

土豆烧鸡

欧洲杯盘口外围 11

用料

油;白糖;鸡肉;料酒;葱姜蒜;花椒;八角;土豆;盐

做法

油热了加白糖,等起白糖沫时,加入鸡肉

鸡的糖色上好,油感觉也少了

加入料酒,葱姜蒜,花椒,八角后加水,开始炖鸡。

等鸡肉八分熟时,加入土豆,盐。

等土豆差不多熟了,大火收汁,等土豆变烂,尝下味道,适当调整。

高压锅版白切牛肉(附超级香的蘸酱做法)

欧洲杯盘口外围 12

用料

牛腱500g;八角3枚;桂皮1块;香叶2片;姜5-6片;料酒适量;盐适量;蘸酱:;香葱1-2根;大蒜头2-3瓣;干红辣椒1根;食用油1汤勺;生抽适量

做法

牛腱洗净,放入锅内加冷水煮沸,烫出血沫,然后捞出

生姜切片,八角、桂皮和香叶用清水稍微冲洗一下

欧洲杯盘口外围 ,将牛腱放入高压锅内,倒入料酒

再倒入清水,让清水没到牛腱约2/3的位置

撒入盐,再放入姜和桂皮八角等,用高压锅烹煮约1小时

烹煮完成后,将牛腱捞出晾凉,等完全凉以后切片

将葱、蒜、红辣椒切成末

油锅烧热,小火,倒入葱蒜辣椒末,翻炒

炒出香味即可关火

将炒香的葱蒜辣椒连油一起倒入生抽中,拌匀,吃的时候将牛肉蘸一下,超级美味。

莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜: