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食材明细

食材明细

主料

主料

  • 护心肉适量
  • 熟鹌鹑蛋适量
  • 猪皮适量

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 火锅底料适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 干红辣椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 火锅底料适量
  • 适量
  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 麻椒适量

  • 咸香口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 麻辣口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

护心肉炖鹌鹑蛋的做法步骤

麻辣肉皮卷的做法步骤

  • 图片 31准备好食材。
  • 图片 42锅中水开下入猪护心肉焯水。
  • 图片 53焯水后冲洗干净。
  • 图片 64起锅烧油下入葱姜,干辣椒炒香。
  • 图片 75下入火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 图片 86加生抽和老抽。
  • 图片 97加一大碗水。
  • 图片 108放盐,鸡精,冰糖煮开。
  • 图片 119放入护心肉大火烧开转中火炖50分钟。
  • 图片 1210放入去皮的鹌鹑蛋小火炖十分钟入味即可。
  • 图片 1311熟了。
  • 图片 141猪皮加料酒焯水,焯水后处理干净。
  • 图片 152猪皮卷成卷,用线绳捆紧。
  • 图片 163起锅烧油下入葱干辣椒炒香。
  • 图片 174放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
  • 图片 185加耗油,生抽,老抽,麻椒。
  • 图片 196加盐,加适量清水。
  • 图片 207放入猪皮卷大火煮开转小火炖一个小时。
  • 图片 218关火后泡一个晚上更入味。
  • 图片 229出锅了。
  • 图片 2310切片。
  • 图片 2411装盘完成。