牛肉 豆芽 香菜

欧洲杯盘口外围 1

水煮牛肉片的调料:

盐 鸡精 地瓜粉 郫县豆瓣酱 姜片 清水 料酒 辣椒干 花椒 色拉油

3张图片

做水煮牛肉片所需厨具:

炒锅

食材明细

水煮牛肉片的做法图解步骤

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1.准备材料:牛肉一块,豆芽一小袋,香菜适量。

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2.牛肉切片洗去血水,捏干,加少许盐,鸡精,地瓜粉,清水抓匀腌制。

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3.香菜洗净切小段。

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4.豆芽洗净沥干水分。

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5.适量色拉油,加两勺郫县豆瓣酱,蒜片还有姜片煸炒出红油。

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6.加两饭碗的清水煮开。

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7.把汤汁过滤出来待用,其余的渣倒掉。

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8.锅洗干净,把过滤好的汤汁重新倒回锅中煮开。

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9.下入豆芽,半勺的盐,半勺的鸡精,煮至豆芽开始变透明即可,不要煮太久,吃起来才会有爽脆的口感。

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10.把豆芽捞出来放入碗底。

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11.再下入腌制好的牛肉片滑散至刚熟,下入少许的料酒去腥。

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12.然后连汤带牛肉都一起倒入碗里。

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13.撒上香菜末。

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14.适量色拉油煸香花椒和辣椒干。

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15.最后浇在香菜上即可。

主料

家常美食网小窍门:

球球小感受:
1.豆芽煮的时间不用很久,刚透明的状态,所以吃起来很脆,如果喜欢别的蔬菜的,比如黄瓜,也可以换的。
2.这道牛肉是比较有韧性的那种,应该是用水的原因,如果喜欢嫩的,也可以用油快速滑熟。
3.汤汁比较油腻,我是都不吃的,倒掉了,记得过滤哦,别堵塞了下水道。

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  • 牛肉一块
  • 豆芽一小袋
  • 香菜适量

辅料

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 地瓜粉适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 姜片适量
  • 适量
  • 清水适量
  • 料酒适量
  • 辣椒干适量
  • 花椒适量
  • 色拉油适量

  • 微辣口味
  • 溜工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

水煮牛肉片的做法步骤

  • 欧洲杯盘口外围 181准备材料:牛肉一块,豆芽一小袋,香菜适量。
  • 欧洲杯盘口外围 192牛肉切片洗去血水,捏干,加少许盐,鸡精,地瓜粉,清水抓匀腌制。
  • 欧洲杯盘口外围 203香菜洗净切小段。
  • 欧洲杯盘口外围 214豆芽洗净沥干水分。
  • 欧洲杯盘口外围 225适量色拉油,加两勺郫县豆瓣酱,蒜片还有姜片煸炒出红油。
  • 欧洲杯盘口外围 236加两饭碗的清水煮开。
  • 欧洲杯盘口外围 247把汤汁过滤出来待用,其余的渣倒掉。
  • 欧洲杯盘口外围 258锅洗干净,把过滤好的汤汁重新倒回锅中煮开。
  • 欧洲杯盘口外围 269下入豆芽,半勺的盐,半勺的鸡精,煮至豆芽开始变透明即可,不要煮太久,吃起来才会有爽脆的口感。
  • 欧洲杯盘口外围 2710把豆芽捞出来放入碗底。
  • 欧洲杯盘口外围 2811再下入腌制好的牛肉片滑散至刚熟,下入少许的料酒去腥。
  • 欧洲杯盘口外围 2912然后连汤带牛肉都一起倒入碗里。
  • 欧洲杯盘口外围 3013撒上香菜末。
  • 欧洲杯盘口外围 3114适量色拉油煸香花椒和辣椒干。
  • 欧洲杯盘口外围 3215最后浇在香菜上即可。

小窍门球球小感受:

1.豆芽煮的时间不用很久,刚透明的状态,所以吃起来很脆,如果喜欢别的蔬菜的,比如黄瓜,也可以换的。

2.这道牛肉是比较有韧性的那种,应该是用水的原因,如果喜欢嫩的,也可以用油快速滑熟。

3.汤汁比较油腻,我是都不吃的,倒掉了,记得过滤哦,别堵塞了下水道。