欧洲杯盘口外围 1

欧洲杯盘口外围 2

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最丰富最用心的小零食,一定是妈妈亲手做出来的,健康无添加,入口即化的溶豆,每一颗都带着妈妈对孩子满满的爱,孩子一口一个吃的完全停不下来!

“婴儿辅食,入口即化,果味儿浓郁”

By 草莓泡泡1527

食材明细

用料

主料

草莓10颗

  • 草莓25g
  • 奶粉25g
  • 鸡蛋2个
  • 玉米淀粉10g

蛋清2个

辅料

婴儿奶粉25g

  • 柠檬汁5滴

细砂糖8g

玉米淀粉12g

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

柠檬汁几滴

草莓溶豆的做法步骤

做法步骤

  • 欧洲杯盘口外围 31草莓洗净去叶子
  • 欧洲杯盘口外围 42放入料理机打碎
  • 欧洲杯盘口外围 53过筛得到草莓汁
  • 欧洲杯盘口外围 6欧洲杯盘口外围 ,4加入奶粉
  • 欧洲杯盘口外围 75充分搅拌均匀
  • 欧洲杯盘口外围 86蛋清加入柠檬汁打发至小弯钩状态
  • 欧洲杯盘口外围 97加入草莓奶粉糊,搅拌均匀
  • 欧洲杯盘口外围 108装入裱花袋
  • 欧洲杯盘口外围 119挤入烤盘
  • 欧洲杯盘口外围 1210烤箱预热100度,烤60分钟左右即可
  • 欧洲杯盘口外围 1311成品

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1、草莓洗干净切块用料理机摇成草莓泥。

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2、把所有材料都准备好。

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3、把摇好的草莓泥倒入不粘平底锅里小火熬。

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4、熬至草莓泥相对浓稠,挂在刮刀上不易滑落就可以了。

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5、熬好的草莓泥放凉后取重30g加入婴儿奶粉搅拌均匀,然后过滤一遍。(过滤是为了让草莓糊更细腻。)

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6、蛋清提前放入冷冻室十五分钟左右,拿出来会看见上面有一层冰渣。挤几滴柠檬汁,然后开始打发,分三次加入细砂糖,最后一次加糖的时候把玉米淀粉也倒进去,用打蛋器稍微混匀下以免淀粉飞溅,然后打发至提起打蛋头可以看见小尖勾就说明蛋白霜打发好了。

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7、舀三分之一的蛋白霜到草莓面糊里翻拌均匀,然后把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜继续快速的翻拌均匀,可以看到翻拌好的草莓面糊是很细腻的。

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8、把草莓面糊装入装好裱花嘴的裱花袋里。

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9、烤盘提前铺上油纸,然后快速挤出溶豆。

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10、放入提前预热好的烤箱,90度烘烤70分钟即可。

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11、烤好的溶豆放凉后就要装进密封罐,以免受潮变软影响口感。

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12、同理还可以做各种口味的果蔬溶豆,又好看又好吃。

小贴士

1、装蛋清的盆一定要无油无水。蛋清放入冷冻室的时候记得要包一层保鲜膜。提前冷冻的蛋清,打发的时候会相对慢一点点,但是这样打发出来的蛋白霜稳定性更好。
2、装好裱花嘴的裱花袋也可以提前放进冷藏室冰着,等到要装面糊的时候再拿出来。
3、混匀面糊的时候切记采用翻拌的手法。一定不能画圈圈,很容易就会消泡导致你的溶豆失败了。
4、关于烤箱温度和时间的问题还是要根据自家烤箱情况去调整,我的烤箱90度70分钟烤出来的溶豆是我自己实验过多次最好的。判断溶豆有没烤好很简单,只要你能轻易地从油纸上把溶豆取下来就行了,如果不行,再放进烤箱烤个5-10分钟。

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