生日裸蛋糕独家双手暖心
1张图片“第一次做,因为手残,裱花实在做不好,就随便涂了。”
食材明细主料鸡蛋5个低粉100g辅料玉米油50g淀粉10g牛奶75g糖80g盐1g柠檬汁几滴甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度生日裸蛋糕的做法步骤1牛奶玉米油盐蛋黄混合。2混合好1步后,筛入低粉和淀粉。3混合成无颗粒状的蛋黄糊,备用。4蛋白中加入三分之一的白糖,滴入柠檬汁,开始搅打蛋白。5一共分三次加入白糖,搅打到蛋白出现小直角状即可。6混合蛋黄糊和蛋白糊,上下翻拌手法。7我用了两个圆的戚风模具。8150度,中层,一个小时左右,出炉倒扣凉透。9用锯齿刀分割好,备用(我是头一天准备好的)。10250克奶油加入适量糖,搅打到出现纹路。11蛋糕分了三层,每一层都放上搅打好的奶油。12表面装饰喜欢的水果,撒上些糖粉装饰就好了。小窍门烤箱的脾气根据自己家的来。

欧洲杯盘口外围 1

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“女儿的朋友过生日,让我给做一个生日蛋糕,因为不会裱花,决定做一个裸蛋糕。”

食材明细

主料

  • 低粉60g
  • 砂糖60g
  • 牛奶40ml
  • 玉米油30ml
  • 玉米淀粉15g
  • 鸡蛋黄60g
  • 1g
  • 蛋清150g

辅料

  • 淡奶油200g
  • 砂糖20g
  • 柠檬汁适量
  • 火龙果适量
  • 猕猴桃适量

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 欧洲杯盘口外围 ,一小时耗时
  • 普通难度

裸蛋糕的做法步骤

  • 欧洲杯盘口外围 21准备制作蛋黄糊的材料,蛋黄和蛋清分离,称出60克的蛋黄。
  • 欧洲杯盘口外围 32牛奶+玉米油搅拌至完全溶解,加入糖和盐混合拌匀。
  • 欧洲杯盘口外围 43筛入低粉、淀粉。
  • 欧洲杯盘口外围 54用刮刀拌匀后再加入蛋黄拌匀。
  • 欧洲杯盘口外围 65蛋黄糊就做好了。
  • 欧洲杯盘口外围 76蛋清加入柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼形的大泡。
  • 欧洲杯盘口外围 87然后加入20克白糖,剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次,共分三次加入。
  • 欧洲杯盘口外围 98直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲。
  • 欧洲杯盘口外围 109取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀,然后再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,继续翻拌均匀。
  • 欧洲杯盘口外围 1110将翻拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白中,迅速翻拌均匀。
  • 欧洲杯盘口外围 1211倒入6寸的戚风模具中,震动几下。
  • 欧洲杯盘口外围 1312这个方子用的是8寸戚风的方子,做了一个6寸的,还做了4个杯子戚风。
  • 欧洲杯盘口外围 1413烤箱预热至140°,中下层,烤35分钟。
  • 欧洲杯盘口外围 1514倒扣再晒网上,自然冷却,然后切成三片备用。
  • 欧洲杯盘口外围 1615200克的淡奶油+20克的白砂糖。
  • 欧洲杯盘口外围 1716用电动打蛋器将淡奶油打发,倒入裱花袋。
  • 欧洲杯盘口外围 1817将猕猴桃、火龙果切好,一层一层的铺好水果和淡奶油。
  • 欧洲杯盘口外围 1918最后用火龙果和模具切出的字装饰最上面的一层。
  • 欧洲杯盘口外围 2019剩下的淡奶油装饰杯子蛋糕,一点都不浪费。

小窍门这个方子用的是8寸戚风的方子,做了一个6寸的,还做了4个杯子戚风。剩下的淡奶油装饰杯子蛋糕,一点都不浪费。