蒜头爆炒马齿苋凤记美食
1张图片食材明细主料马齿苋400克蒜头20克辅料油15克盐1克鸡精1克原味口味未知难度蒜头爆炒马齿苋的做法步骤1买来的马齿苋去老头,清洗干净。2马齿苋飞水。3蒜头拍扁。4锅烧热下油、蒜头煎香。5下马齿苋翻炒。6炒软后调味。7出锅装盘。

马齿苋大家都熟悉吧?又叫马齿草,其实我们宿迁这儿把它叫马铃菜。性寒味酸,含有大量的钾盐等,可以说它是菜又是药,具有杀菌消炎、利水消肿、降血压血糖、预防白发等很好的作用,所以马齿苋在民间又有着“长寿草”的美称。

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其实马齿苋在农村还真挺普通的,房前房后还是田野里长得到处都是马齿苋。小时候妈妈也常会让我挖些回家,然后用开水烫一烫晒干储存起来。到了冬天天寒地冻,家里没有什么好吃的时候,妈妈便会取一些干马齿苋用水泡一泡,再加点其他调料拌成包子馅儿,包很大的菜包子给我们吃。那味道,咬一口真是太香了!

不过现在城里也开始有卖马齿苋了,常有一些老太太会摘上几把拿去卖,1斤卖到3块钱,还真不便宜呢!一开始我还以为别人买回去也是包包子吃的,没想到一位老太太告诉我马齿苋炒着吃或者凉拌着吃的,味道酸溜溜的,连一滴醋都不用放,比包包子还好吃呢!

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嘿!正好我家菜地里长了好多马齿苋呢,都不用花一分钱。前阵子我试着炒了一盘,没想到还真的非常好吃!味道酸溜溜的,特别开胃!这不,今天中午又摘了一些回来,配点蒜和小米辣一起爆炒那真是酸爽,食欲全开!而且这菜也很快手,5分钟不到就能炒一盘了。天热没食欲吃着正合适,让我们一起来试试这道快手菜吧!

爆炒蒜香马齿苋

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马齿苋500克、蒜头数粒、小米辣3个、盐3克、鸡精少许、生姜丝少许、蚝油1茶匙

第一步:先准备好马齿苋等食材,蒜头是这道菜的灵魂,所以蒜头一定要备一些。

第二步:热锅热油,倒入姜丝、辣椒和蒜碎半分钟,爆出蒜香味。

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第三步:倒入马齿苋、盐、鸡精,开大火翻炒均匀,炒至微微发软。

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第四步:然后再加入蚝油翻炒半分钟,注意蚝油本身也具有咸味,所以注意盐别放的太多。

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第五步:这样完全爆炒至马齿苋入味,即可关火装盘了。

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马齿苋加蒜头爆炒,蒜香味浓郁,特别有食欲,真是米饭下饭神器哟!欢迎大家试一试这道菜做法。不过在这里再友情提醒一下,马齿苋是性寒蔬菜,所以体寒者和坐月子的人不宜食用这菜的哈!

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爆炒马齿苋这道菜大家学会了吗?你还有什么更好的烹饪方法,欢迎在文章的评论区留言相互交流。喜欢我,还可以给点个赞,分享一下!再次谢谢您的支持。