主料:小排骨  辅料:姜、腊八醋、白糖  烹制方法:  1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒  入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。  特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。

腊排骨,想必大家不会陌生,尤其是对于西南地区的朋友们来说,更是一大美食。尽管在早些时候,腊排骨是以储备粮的形式出现,但到了现在,腊排骨已经成为西南地区人们年节时不可或缺的一道美食。那么今天,我们就来了解一下炖腊排骨的做法吧!腊排骨可以和什么炖一、莲藕炖腊排骨莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,对身体十分有益,一起来动手试试吧~食材主料:腊排骨400g莲藕300g辅料:葱末适量姜适量莲藕腊排骨汤做法步骤1、食材:腊排骨。提前用水浸泡,这样就不会太咸。2、食材:莲藕3、将腊排骨抄水4、把莲藕和抄好水的腊排骨放入电压力锅,并加入适量开水,将电压力锅调至排骨档5、电压力锅停止工作后加入葱末6、起锅装盘二、云南参炖腊排骨用料腊排骨1斤云南参(干品)80克1、腊排骨洗干净斩断成小块,放汤锅里煮开后10分钟,把汤倒掉。主要是为了去咸味和排骨上没有洗净的灰尘。2、云南参(干品)用清水洗干净备用,不用泡发。如果是新鲜的云南参,就刮去表面的泥土,洗干净,切开去掉里面的硬芯,切成段即可。3、洗好的腊排骨放炖锅或者汤锅里,加凉水没过排骨还多一些,大火煮开之后和云南参(干品)一起炖煮2小时,即可。这时候汤应该是奶白色,云南参已经软烂了。三、清炖腊排骨食材腊排骨
300克姜、葱 少许料酒、白糖
少许方法/步骤1、将腊排骨用热水浸泡10分钟,清洗一遍,再换一盆热水浸泡1小时;2、将腊排骨洗净捞至砂锅里,放入数片姜和葱结,淋入少许料酒,加入足量的清水,开盖大火烧开;3、用汤匙撇去浮沫,转小火炖煮50分钟;4、弃除姜片、葱结,尝一下味,加少许白糖进行调味提鲜(盐和味素由亲视个人口味和喜好添加),再煮上10分钟,关火前,再放入一些葱段或香芹碎即可。四、土豆炖腊排骨1、腊排骨洗净浸水备用,如果担心太咸可以多泡几个小时。2、土豆去皮洗净切滚刀块儿,浸水备用。3、葱切段,姜切片,花椒备用。4、锅中入水,一调羹料酒和姜片,腊排骨焯水,撇去浮沫。5、排骨冲净。锅中再入适量水,倒入第2步中的调料、一调羹料酒和腊排骨,大火烧开,此时可再次撇去浮沫。6、转电压力锅中,加数滴醋,20分钟至排骨软烂。7、调入盐,放入土豆块炖至软烂。8、起锅。看了这么多腊排骨的做法,你是不是饿了呢?腊排骨可以和什么炖?土豆、莲藕、白萝卜等等。只有你想不到,没有于它搭配起来不好吃的。今天对炖腊排骨的做法就介绍到这里了,还有更多的做法还需要你们自己去探索。快把腊排骨做起来吧,让它在你的餐桌上大放异彩!