馅料:鲜虾、白萝卜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉、料酒原味面皮材料:澄面60克、玉米淀粉40克、沸水110ml紫色面皮材料:澄面30克、玉米淀粉20克、紫薯水55ml做法:1、先来制作鲜虾萝卜馅,鲜虾冷冻一下剥出虾仁,用牙签挑出虾肠。2、加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒3、搓些细白萝卜丝4、拌入到虾仁中加少量淀粉腌制半小时5、将澄面和玉米淀粉混合倒入大碗,加入沸水用筷子搅成雪花状6、再用手揉成光滑的澄面面团7、煮熟的紫薯加热水搅拌下沥出紫薯汁,如果这时候有点冷了可微波加热下,再冲入澄面里,用筷子搅成雪花状8、再用手揉成光滑的淡紫澄面面团

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“曾经最爱的那一抹紫,如今打算卷土重来了!不知道什么时候开始喜欢那抹淡淡的紫,带着那么一点忧伤,把它融入到我的食物中来,却给人带来不同感受,今天我用淡淡的紫薯水做了这款鲜虾萝卜水晶包,出来的成品恰倒好处、淡雅迷人、晶莹透亮,鲜虾萝卜馅也非常鲜美爽口。”

食材明细

主料

  • 澄面160g
  • 玉米淀粉140g
  • 沸水110ml
  • 澄面230g
  • 玉米淀粉220g
  • 紫薯i沸水55ml

辅料

  • 鲜虾适量
  • 白萝卜适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

花边水晶虾包的做法步骤

  • 图片 21先来制作鲜虾萝卜馅,鲜虾冷冻一下剥出虾仁,用牙签挑出虾肠。
  • 图片 32加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒
  • 图片 43搓些细白萝卜丝
  • 图片 54拌入到虾仁中加少量淀粉腌制半小时
  • 图片 65将澄面1倒入大碗,加入沸水用筷子搅成雪花状
  • 图片 76再用手揉成光滑的澄面面团
  • 图片 87煮熟的紫薯加热水搅拌下沥出紫薯汁,如果这时候有点冷了可微波加热下,再冲入澄面2里,用筷子搅成雪花状
  • 图片 98再用手揉成光滑的淡紫澄面面团
  • 图片 109将原色面团搓成粗长条,再切成小段
  • 图片 1110淡紫面团搓成细长条
  • 图片 1211拿一个原色面团按扁,围上一圈淡紫的面团条
  • 图片 1312用擀面杖擀成圆薄片
  • 图片 1413放入鲜虾萝卜馅
  • 图片 1514慢慢地边折边掐进白紫交界处,然后将紫色的打开一些!
  • 图片 1615下面垫片胡萝卜,放入蒸笼
  • 图片 1716上汽后蒸5分钟
  • 图片 1817再虚焖2分钟即可
  • 图片 1918吃的时候蘸点香醋更美味