主料:肋排500克糯米200克香菇4朵粽叶适量调味料:葱段适量姜片适量料酒适量酱油适量蚝油适量盐适量糖少许胡椒粉适量做法:1、糯米淘洗干净用水提前浸泡4小时以上。2、肋排切段,用葱段、姜片、料酒、酱油、蚝油、少许糖拌匀放入冰箱腌制3-4小时(腌制时间长会比较入味)。3、粽叶刷洗干净,用水浸泡着备用。4、香菇提前泡软,切成细粒备用。5、泡好的糯米沥干水份,加入香菇粒,再加入腌排骨多余的酱汁和一点点酱油和盐拌匀备用。6、粽叶剪去头尾,留中间段(根据排骨的大小,一张粽叶不够宽的话,可以两张交叠拼在一块使用)。7、舀1勺糯米铺在粽叶的一头,再将排骨在糯米中打个滚沾上糯米,放在上面,根据情况可以再撒上些糯米。8、之后把粽叶卷成卷,并用牙签固定好逐一包好所有的排骨卷,放入蒸锅内,大火上汽后转中火蒸1小时以上熟透即可(蒸的时间比较长,水要放足,以防锅子烧干)。小贴士:1、粽叶在使用前要刷洗干净,新鲜的粽叶直接使用即可,如果是干燥的粽叶,需要提前浸泡并煮软才可以使用。2、粽叶使用时需要修剪整理,保持头尾的平整,便于卷起。另外,根据排骨的大小和粽叶的宽度,一张粽叶不够宽的话,可以两张交叠拼在一块使用。3、排骨最好选择肉比较多的五花肋排,这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。4、最后蒸的时间根据量的多少来调整,蒸锅里的水要放足,以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省。

欧洲杯盘口外围 1

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“马上又要到小长假啦,各位小厨都去哪玩?

记得小时候的端午节,早上醒来,吃一个大大的粽子,奶奶给我准备了五色绳,编的美美的戴在手上,去学校各种炫耀,而且一定要戴到下一次下雨时才能摘下来,扔到小水洼中,传说会变成小龙

现在不需要等到端午节就可以吃到粽子,+柒今年想换一个美食,吃够了粽子?那来份粽香排骨卷吧。

对于不会包粽子的小厨来说,这个排骨卷就是福音呀,不需要像包粽子那样需要一点小技巧,卷一卷就可以啦,来一口么?

对了 我忘记加香菇粒了

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食材明细

主料

  • 肋排500克
  • 糯米200克
  • 葱段欧洲杯盘口外围 ,适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 蚝油适量
  • 粽叶适量
  • 姜片适量

辅料

  • 适量
  • 适量

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

粽香排骨卷的做法步骤

  • 欧洲杯盘口外围 21糯米淘洗干净用水浸泡备用
  • 欧洲杯盘口外围 32葱切段
  • 欧洲杯盘口外围 43姜切片
  • 欧洲杯盘口外围 54加入切好的肋排(排骨最好选择肉比较多的五花肋排,这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。)
  • 欧洲杯盘口外围 65
    加入料酒,酱油,耗油,
  • 欧洲杯盘口外围 76盐,少许糖,搅拌均匀
  • 欧洲杯盘口外围 87盖上保鲜膜,腌制3-4小时,腌制的时间越长越入味
  • 欧洲杯盘口外围 98
    粽叶刷洗干净,用水浸泡备用(新鲜的粽叶直接使用即可,如果是干燥的粽叶,需要提前浸泡并煮软才可以使用)
  • 欧洲杯盘口外围 109
    泡好的糯米沥干水分,淋入腌排骨时多余的酱汁,搅拌均匀
  • 欧洲杯盘口外围 1110粽叶1/3处剪开
  • 欧洲杯盘口外围 12111/3的粽叶按照肋排的宽度剪出两条
  • 欧洲杯盘口外围 1312将小条放在粽叶下方处
    是为了待会把肋排包裹起来
  • 欧洲杯盘口外围 1413腌好的肋排裹上糯米
  • 欧洲杯盘口外围 1514放在粽叶上
  • 欧洲杯盘口外围 1615肋排周围再撒一些糯米
  • 欧洲杯盘口外围 1716粽叶卷成卷
  • 欧洲杯盘口外围 1817如果怕散开可以用牙签固定好
  • 欧洲杯盘口外围 1918蒸锅铺入粽叶,大火上汽后转中火蒸一个小时左右,蒸熟就可以啦,(最后蒸的时间根据量的多少来调整,蒸锅里的水要放足,以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省)
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    是不是很简单呢

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