欧洲杯盘口外围 ,原料:排骨、大米、青菜、蚝油、料酒、色拉油、白糖、蒜汁、姜汁、鸡精、老抽做法:1、排骨洗净,用蚝油,料酒、淀粉,糖,蒜汁,姜汁,老抽,鸡精,腌制入味备用。(我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室,排骨必须腌制入味才好吃)2、提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅,放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油,加入适量热水,大火烧开转小火,不时开盖用筷子搅拌一下,以防粘煲也为了让米粒受热均匀。3、待米饭差不多把水吸收进去时,用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油,加入排骨铺在米饭上面盖盖,小火煮十几分钟,关火。再焖十几分钟(怕排骨不好熟,可以将排骨先放微波炉一下或放锅里炒一下再放米上,其实煲仔里的排骨块切得很小,煮十几分钟,再焖十几分钟完全熟了)4、另起一锅注水将青菜烫一下捞出,放入煲内。5、将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可(随个人口味,口味轻的可省略)

煲仔饭,作为一道地道粤菜历史悠久,因其是用砂锅作为器具蒸煮米饭的,而在广东砂锅又称之为煲仔,故有煲仔饭之称。好吃的煲仔饭拥有其独特的辨别特征,一个就是调味汁,另一个就是被光滑的煲底烧出的一层金黄色锅巴。现在由小编带大家一起学习煲仔饭的知识吧:煲仔饭怎么做做法一步骤:1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。
米和水的比例:1:1.5
(这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!)
将米和水放入沙煲,用大火烧开。2、大概十分钟不到,饭开始收水。
可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉,姜丝放进去!
要快!3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。关键时刻来了!
关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。4、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了!做法二原料:排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。步骤:1、排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味
精腌制1小时当然也是久点更好了;2、放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖;3、将腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖;4、将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用。做法三原料:白米、青菜、牛肉、鸡蛋步骤:1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。2、把泡过的米放进煲仔内,按分量加水放上炉具直接加热。3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌,待水差不多干时,沿着煲仔边淋上少许油,适当转动,在煲里结成一层锅巴。4、放进事先腌制好的牛肉,淋上少许蚝油(可不用),调至小火,鸡蛋打破铺在牛肉面上,盖上锅盖。5、另起砂锅将青菜灼熟,待到牛肉八成熟时直接关火,切记不可开盖,继续焗十分钟。6、等到焗的时间足够,放入青菜即成窝蛋牛肉煲。做法四主料:广式腊肠、大米辅料:鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、生抽、蚝油、白糖步骤1、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。2、把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。3、浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。4、将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。5、把腊肠切片,再切点姜丝。6、锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。7、把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。8、调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。9、焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。做法五主料:大米3人份
香肠3根辅料:柿子椒1小个 土豆1个 胡萝卜2小根 芦笋1小段调料:豆油适量
生抽2勺
老抽1勺步骤1、所有配菜洗干净,青椒切块,胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用。2、铸铁锅清洗干净后,擦干水,锅底和锅壁刷一层油。3、米淘洗干净后倒入铸铁锅,加入适量水(大概自己的食指竖着放下去的话,水面到食指第一节的二分之一偏上一点点)。4、中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了,把香肠、土豆和胡萝卜放进去,改小火继续焖十分钟。5、十分钟后揭开锅盖,沿着锅壁浇两勺植物油(橄榄油更好),轻轻转动铸铁锅,让油均匀流到锅底再焖三分钟。6、放入青椒和芦笋,浇入酱汁(我用生抽+老抽+少许蚝油调的),再焖两分钟,关火后继续焖三分钟就可以开吃了。煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等。在饥肠辘辘的时候谈论煲仔饭,真的会让人忍不住地生咽口水,想想那釉黑色的煲,上面点缀着五颜六色的营养蔬菜,浇拌着黑亮的酱汁,晶莹剔透的白花花大米饭,是不是有种今晚想吃煲仔饭的冲动,那就跟着小编一起学习煲仔饭怎么做吧。