原料:排骨450克,糯米450克,葱花15克,生姜15克调料:生抽15ml,老抽15ml,料酒15ml,白糖5克,盐10克做法:1、糯米泡水一夜,2、排骨先泡水一个小时,泡去血水3、排骨再加入各种调料和生姜片腌30分钟4、泡好的糯米沥干水份,和排骨搅拌好5、蒸笼上放粽叶6、倒入排骨糯米再放上葱花段上锅,高压锅蒸25分钟即可。提示:1、因为排骨用蒸的方法,所以排骨吃起来会比较嫩。2、如果喜欢吃辣的,可以适量加一些辣椒。3、糯米一定要泡足水,不然会夹生。4、加入粽叶,让饭的味道更香。

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食材明细

主料

  • 助排200g
  • 白糯米150g
  • 干香菇20g

辅料

  • 生姜10g
  • 生抽5ml
  • 老抽5ml
  • 料酒5ml
  • 2g

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

粽香排骨糯米饭的做法步骤

  • 图片 21将糯米洗净,提前一晚泡发。
  • 图片 32助排剁成小块(这一步可让摊贩代劳),冲洗干净后沥去水分,加生抽、老抽、料酒、盐和姜丝腌制30分钟以上。
  • 图片 43香菇洗净,泡发后切成小粒。
  • 图片 54电饭煲的蒸格里垫上新鲜粽叶,如果用干粽叶的话需要提前泡发。
  • 图片 65将泡发的糯米沥去水分,与助排和香菇一起拌匀。
  • 图片 76电饭煲内胆加入足量水,水开后蒸1小时即可。