食材:排骨400克、糖1小勺、沙茶酱2大勺、酱油3大勺、鸡精少许、蒜5瓣、姜粉少许、绍酒2勺、水淀粉3勺做法:1.排骨选择肉厚的肋排,切成大小适中块,加入少许生抽腌制20分钟。锅烧热加入蒜末,姜粉,葱粉爆香,加入腌制入味的排骨,翻炒变色。

用料主料

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    猪大排500克

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    糯米150克

辅料

  • 粽叶10片
  • 鸡蛋1个
  • 淀粉2大勺

调料

  • 食盐2茶勺
  • 酱油1大勺
  • 鸡精2茶勺
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 料酒1大勺
  • 白胡椒1茶勺
  • 姜粉1茶勺

粽香排骨的做法

1.糯米用清水浸泡12小时以上,沥干水分,用酱油拌匀

2.排骨洗净切小段,加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味

3.把腌渍好的排骨吸干表面水分,用干淀粉和姜粉拌匀,蘸上一层蛋液

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4.再裹上一层糯米,用粽叶卷起,上锅蒸1小时熟透即可

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菜品特色

用米粉和糯米来制作菜肴是湘菜的一大特点,棕香排骨极好的体现了这一特点,此菜是一道菜点合一的美味佳肴,而且不加油很健康,棕香浓郁,软糯可口。