虾是属于甲壳类生物。    烹饪虾时,是否要脱去虾的这层甲壳,那就要看做什么菜了。做粉丝咖喱虾煲或者白灼,就不能脱去外衣;可是,如果做烹虾球或者是今天做的这个鲜虾蘑菇饭,就要剥去虾皮。可见,到底是给虾脱去这层衣服脱还是不脱,不是一概而论的,如果影响到味料的入味和造成食用不便,就要脱去,带着虾皮的鲜虾沙拉实在无法入口;可是干烧明虾时,如果去了皮,吃的时候倒是方便,但是没有的菜相,而且直接烹炒会坏了口感,这虾衣便是不能脱的。    可见,这虾脱了这层衣服好还是不好,也不是说得清楚的事儿。不是说,脱了衣服烹饪,肉就一定因此没有那么嫩,或者不脱衣服,就不够有滋有味。而是要根据虾本身的新鲜度、要做成的菜肴和烹饪的方法来决定,需要脱时就脱,虾才能被料理出最佳的味道。    脱便脱吧,只要脱了不会影响肉质,还可以使五味更浓郁,且食之方便,当然要脱了这虾的衣服来做虾肉蘑菇饭,不脱才是暴殓天物的吃亏呢。  原料:蘑菇,鲜虾,米饭,鸡蛋配料:葱花,姜末,料酒,盐  做法:
1・蘑菇洗干净,沥水。    2・虾脱衣,去头,挑出虾线。    3・剩米饭先用筷子轻轻打散。    4・鸡蛋打成液,加少许盐。    5・鸡蛋液拌入米饭中。    6・锅里放油爆香葱花和姜末。    7・放入虾炒到变色,熟了即捞出备用。    8・锅里放少量油,倒入蘑菇。    9・蘑菇炒至略微出汤时,喷少量黄酒。    10・要把蘑菇炒出汤,且汤全部炒干。    11・倒入米饭翻炒。    12・最后倒入虾后,根据口味加盐。如果有鸡粉热爱者,加鸡粉倒是会更香点.但是我还是尽量省了这些化学剂。    13・如果喜欢,出锅前撒些葱花。

说到蛋炒饭估计是无人不知无人不晓,给每个人的感觉是方便快捷又好吃。今天万味林净菜教大家做九种不一样口味的蛋炒饭,万味林净菜提醒蛋炒饭一定要用隔夜饭才最好,饭一定要够硬,这样炒出来的饭有劲道。好不多说下面就由万味林净菜教大家做九道不一样口味的炒饭。

一、虾仁炒饭

欧洲杯盘口外围 1

材料:白饭300克,洋葱20克,虾仁40克,蘑菇20克,绿豌豆10克。

调料:淡炼乳两大匙,精盐、胡椒粉各少许。

1、鲜虾、芹菜、胡萝卜分别处理干净切粒,猪肉切成长条,香菇泡发切片;

2、将猪肉下锅煸炒出油,放入香菇同猪肉一起炒,盛出备用;

3、将鲜虾放入锅里炒熟,盛出备用;

4、将胡萝卜粒倒入锅内炒制并注入水盖上盖子焖熟,捞出控水备用;

5、起油锅倒入米饭翻炒几下,把炒好的猪肉、虾仁、胡萝卜一起倒入锅内;

6、最后根据个人口味放入适量精盐、味精翻炒均匀即可。

二、酱油炒饭

欧洲杯盘口外围 2

材料:白米饭200克,鸡蛋1个,香葱少许,酱油3大匙,绍酒、白糖各1小匙,食用油1大匙,味精、胡椒粉各少许。

1.香葱切葱花,鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用;

2.炒锅上火烧热,下油,用香葱、绍酒炝锅,下调味料酱油、白糖、味精、胡椒,再下入白米饭,炒拌均匀入味;

3.见白米饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆,出锅装盘,酱油炒饭即成。

三、番茄蛋炒饭

欧洲杯盘口外围 3

原料:西红柿,剩米饭,葱花,盐

1、西红柿洗净切碎,葱切碎。

2、热锅烧油,先放入西红柿爆炒,炒出汁,放入剩米饭翻炒。

3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅

四、鸡蛋炒饭

欧洲杯盘口外围 4

主料:大米饭一碗,鸡蛋两个、培根

1、鸡蛋打碎,放入盐搅拌均匀。

2、培根切成小片,葱切碎。

3、热锅烧油,放入葱花炒鸡蛋,再放入米饭翻炒。

4、最后放入培根翻炒,加入适量盐翻炒出锅

五、香菇肉丁炒饭

欧洲杯盘口外围 5

材料:干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片调料:料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

1.准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片。

2.五花肉切成小肉丁。

3.干香菇用温水泡发开,香菇水留用。

4.泡好的干香菇切成小丁。

5.取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。

6.锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉。

7.倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油。

8.倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟。

9.倒入步骤5调好的调味汁。

10.中火煮至锅中剩少许汤汁。

11.倒入一小碗米饭。

12.转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅

六、咖喱炒饭

欧洲杯盘口外围 6

原料:剩米饭,柿子辣椒,肉丁,葱,盐,辣酱

1、柿子辣椒切块,葱花切好,猪肉碎备用。

2、平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,柿子辣椒炒香。

3、加入猪肉碎,炒熟。加入米饭,翻炒均匀,加盐调味。

4、撒上葱花,翻炒均匀,出锅

七、香肠炒饭

欧洲杯盘口外围 7

原料:腊肠1根,小葱适量,香菇,米饭一碗,生姜,生抽,老抽,糖,酒,油

1、香菇洗净用温水泡发。

2、泡好的香菇切丝,泡香菇的水留着备用。

3、小葱,生姜切好备用。

4、腊肠切块。

5、黄酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺调成酱汁备用。

6、锅里放油,油热后放入小葱,生姜煸香后捞出。

7、放入腊肠煸炒。

8、放入香菇煸炒一分钟。

9、放入调好的酱汁,大火烧3分钟左右。

10、放入米饭炒匀。11、撒上葱花即可出锅。

八、黄金炒饭

欧洲杯盘口外围 8

原料:剩米饭,鸡蛋,咸鸡蛋黄,盐

1、鸡蛋打碎,放一点水搅拌均匀,与米饭搅拌到一起。

2、热锅烧油,放入两个咸鸡蛋黄,炒碎,放入搅拌鸡蛋的米饭翻炒。最后加入盐翻炒均匀后即可出锅

九、白菜炒饭

欧洲杯盘口外围 9

原料:白菜心,鸡蛋,剩米饭,盐

1、白菜心切碎,鸡蛋打碎。

2、先炒鸡蛋,盛出备用。

3、热锅烧油炒白菜,炒出香味放入米饭,再放入炒好的鸡蛋翻炒。

4、最后放入盐翻炒即可出锅。

结语:以上就是万味林净菜带给大家的炒饭做法全部内容,有兴趣的朋友可以收藏,做自己和家人吃。获得更多美食烹饪技巧,请关注官网微信公众号:wanweilinshengxian
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