1.调料:蒜香盐,研磨黑胡椒,奶酪粉。还有,蒜切末。如果没有蒜香盐也凑合;现成会胡椒粉也行;不过奶酪粉还是有比没有好吃,实在没有就切些奶酪碎,趁土豆热的时候撒拌下,也很香。2.
土豆在水里削皮不会变黑。3. 土豆切条,培根切小块。 4.
锅里放适量油,油热但是没冒烟时,让入土豆条,转小火慢慢炸,其实跟用油煮也差不多了。至到土豆焦脆。5.
如觉得土豆不够脆,可以在土豆炸熟后捞出,然后用中火烧热油到即将冒烟,迅速放入土豆再捞出,用厨房纸擦去多余油脂。6.
锅里留少许油,放入蒜粒和培根碎慢慢炒香。 7.
到培根水出水切水分蒸发,肉有点点焦时,让入土豆条翻炒。 8.
倒入蒜香盐和一点点黑胡椒粉提味。9. 撒些奶酪粉即食。

图片 1

飘香手撕羊排

材料:

羊排、土豆。

辅料:

川式卤水、姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣酱、老干妈豆豉。

调料:

花椒面、孜然粉、鸡精、味精、白糖。

做法:

1、把羊排斩成节,放水盆里漂净血水后,下开水锅里飞一水,再放入咸鲜味的川式卤水锅里卤熟,捞出来沥水待用。另将土豆切条待用。

2、把沥干的羊排倒入烧至七成热的油锅里炸至色金黄,捞出来沥油。另把土豆条也下油锅里滑油,捞出来待用。

3、锅留底油,下入姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣酱和老干妈豆豉炒香。在放入炸过的羊排和土豆条翻炒后,调入鸡精、味精、白糖,撒入花椒面和孜然粉一起炒匀。起锅前淋入香油,并撒些葱花便装盘。

图片 2

香辣蒜香虾

食材:鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量。

做法:

1、鲜虾去头壳,背部开口剔去细线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。

4、另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香。

5、倒入两汤匙番茄酱,炒匀后倒入少许酱油。

6、倒入控净油的虾,小火翻炒。调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。

图片 3

家常肉末金针菇

食材:

金针菇350克,肉末70克,葱段、红椒丝各少许,盐3克,水淀粉10毫升,白糖2克,鸡粉、蚝油、高汤、胡椒粉、食用油各适量。

制作:

1、洗净的金针菇切去根部,装入盘中备用。

2、热锅注入适量食用油,倒入肉末炒香,放入金针菇翻炒均匀。

3、倒入高汤拌炒匀,放入红椒丝炒匀,加盐、鸡粉、白糖、蚝油炒匀,用水淀粉勾芡。

4、撒上少许胡椒粉拌炒匀,加入葱段炒匀,盛出装盘即可。