• 土豆 1个
  • 青椒 1个

酸辣藕丁

调料明细

  • 干红辣椒 5个
  • 蒜瓣 2瓣
  • 生抽 一汤勺
  • 3汤勺
  • 白糖 少许
  • 适量
  • 香油 适量
  • 金龙鱼外婆香小榨菜籽油 25毫升

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做法步骤

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    1准备食材
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    2土豆洗干净,去皮,切丝,家里有切丝器的就直接用切丝器切丝即可,然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉,多冲洗几遍,沥干水分
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    3青椒切丝,干辣椒用厨房剪剪成一小段段
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    4锅内加水,烧开
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    5放入土豆丝,煮开,略煮一下断生即可
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    6大碗内倒入凉开水或者纯净水
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    7把煮好的土豆丝用漏勺盛入凉开水碗内
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    8沥干水份,放入青椒丝
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    9将生抽,醋,糖,盐,芝麻油,蒜切蒜蓉,一起放入碗内,搅拌均匀
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    10将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀
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    11锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油,开小火
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    12放入辣椒段,小火爆香
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    13将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上,拌匀
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    14很简单的做法,但是绝对的好吃,喜欢花椒的可以在爆香辣椒的时候同步放入花椒粒一起爆香,味道也不错
  1. 取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋。

  2. 藕洗净去皮,切成1cm
    大小小丁,马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。

  3. 烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后,捞出花椒弃之。

  4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。

  5. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。

小窍门

1、炎热的夏天,制作简单,酸辣开胃的一道凉拌小菜,是家里餐桌常备的

6.
边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变的有些透明,放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅,装盘撒些葱花即可。

凉拌菠菜蛋皮

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1.
锅内烧水,放一小匙盐,水开后放入一股粉丝,煮一二分钟捞出,放入凉开水中片刻后捞出放入盘内待用。

2.
将煮粉丝的锅熄火,将洗好摘净的菠菜放入煮过粉丝的开水中焯一下,待菠菜软后即可捞出,放入凉开水中冷却片刻。捞出,挤干水分(不必过分挤干,留一些水没有关系,挤的太干反而影响口感)。将挤过水分的菠菜放在菜板上随意切两刀,将其散开,放入粉丝盘中待用。

3.
两枚鸡蛋打入碗中打成蛋液待用。炒锅放火上烧热,倒入少许油,摇晃炒锅,使油均匀的沾满锅底。油热后将蛋液倒入锅中,摇晃炒锅,使蛋液均匀的铺于锅底,待蛋液有所凝固,用铲子轻轻铲起,翻面,蛋皮就做成了。将蛋皮切丝,放入粉丝菠菜盘中待用。

4.
炒锅内倒入适量油,油热后放花椒,在闻到花椒香味后关火,沥出花椒,将剩余的油倒入菠菜蛋皮中。

  1. 再在菠菜盘中加入适量味达美、凉拌醋、盐、蒜末,搅拌即成。

凉拌芹菜腐竹

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  1. 准备食材。

  2. 泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。

  3. 用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。

  4. 将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。

5.
锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。

  1. 将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。

  2. 将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。

  3. 盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。

9.
锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。

  1. 滴少许香油拌均即可。

小葱拌豆腐

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  1. 豆腐倒放在菜板上,四个角用剪刀各剪一个孔,震一下方便脱模。

  2. 将豆腐打开,倒扣到盘子里,均匀将豆腐划成片。

  3. 用菁选酱油,生抽,白糖,调出料汁。

  4. 均匀淋在豆腐上,撒上小葱即可。

爽口萝卜

  1. 萝卜去皮,取靠近顶部2/3的位置;

  2. 将萝卜对半切开;

  3. 再将萝卜切成薄片;

  4. 往萝卜中加入适量的盐;

  5. 用手抓萝卜使其受盐均匀,持续抓5分钟左右:

  6. 将抓匀的萝卜静置10分钟;

  7. 静置好后,挤干萝卜的水份;

  8. 往萝卜中加入剁椒;

  9. 调入少许糖;

  10. 将萝卜与剁椒、糖拌匀;

  11. 将拌匀的萝卜盛入密封盒并置于冰箱冷藏;

  12. 冷藏24小时左右取出即可。

凉拌酸辣土豆丝

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  1. 准备食材

2.
土豆洗干净,去皮,切丝,家里有切丝器的就直接用切丝器切丝即可,然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉,多冲洗几遍,沥干水分

  1. 青椒切丝,干辣椒用厨房剪剪成一小段段

  2. 锅内加水,烧开

  3. 放入土豆丝,煮开,略煮一下断生即可

  4. 大碗内倒入凉开水或者纯净水

  5. 把煮好的土豆丝用漏勺盛入凉开水碗内

  6. 沥干水份,放入青椒丝

  7. 将生抽,醋,糖,盐,芝麻油,蒜切蒜蓉,一起放入碗内,搅拌均匀

  8. 将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀

  9. 锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油,开小火

  10. 放入辣椒段,小火爆香

  11. 将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上,拌匀

凉拌魔芋丝

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1.
准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

  1. 将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

  2. 锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。

  3. 将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

5.
锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。

  1. 将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

7.
将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。

  1. 吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。

清爽凉拌面

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  1. 黄瓜切丝,香菜,小葱切碎。

  2. 胡萝卜切丝。

  3. 大蒜切碎末,多少根据自己喜欢。

  4. 大蒜放碗里,加生抽,白糖,醋,酱油,香油,适量盐调成料汁备用。

5.
水开煮面条,香雪面条是我吃过的挂面里最弹最棒的,水开后点下凉水再开基本就OK了。煮完面条接着把胡萝卜丝焯一下。

  1. 面条捞出迅速冲凉水,彻底冲透控水。

  2. 控干水的面条装入盆子里。加适量植物油拌匀,为了让面条不粘连。

  3. 黄瓜,香菜,胡萝卜,小葱放进去。

  4. 最后把调好的料汁倒进去,喜欢辣的可以发些辣椒酱之类的。

  5. 彻底拌匀即可。