淡菜是一种大众化的海产品,很多沿海地区的宝妈们对淡菜可是情有独钟哦!淡菜外面有着大壳,里面却是柔软的肉,在吃的时候必须要干净,避免吃进嘴里“啖啖沙”。在美妈的一片厨房小天地中,淡菜可以做出多种美食,那么这样的一道海鲜加荤的汤品,你又尝过了没有呢?妈网百科今天和大家分享淡菜排骨汤的做法,分享淡菜排骨汤的营养价值,偷偷告诉你淡菜排骨汤要熬多久好,敬请关注。

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淡菜排骨汤的做法

如果有一天,想吃淡菜的同时,发觉还想吃肉,但又懒得分开做两个菜,到底如何是好?哈,在这里就能帮你解决这个问题了!这一道淡菜排骨汤可以将淡菜和排骨碰撞出挑逗舌尖的美味,不过这道汤看似容易,实际上做起来可是要有小技巧的哦!想要偷师?赶紧来围观!

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准备材料:排骨400克,淡菜50克,粉葛500克,果皮1/4个,色拉油一汤匙,姜一片,葱一根,精盐少许。

淡菜排骨汤的做法:

1、排骨可以提前让店家斩件,因为自家厨房的刀砍排骨始终不够力!

2、淡菜提前用清水洗净后,还要用热水浸泡至软。

3、葱切段。

4、准备炒锅,放入色拉油,油热到7成熟后放入姜、葱,爆香后倒入淡菜,翻炒片刻,可以去除腥味。

5、煮开一锅水,放入洗净的排骨,焯3分钟后捞起来洗净,沥干水备用。

6、果皮用清水泡软,刮去瓤洗净;粉葛去皮后洗干净就切成滚刀块。

7、准备汤锅,倒入适量的清水,放入排骨、淡菜、粉葛、果皮,开中火煮40分钟,最后开盖放入食盐调味即可。

淡菜排骨汤的营养价值

上面为大家介绍的二合一美味汤品——淡菜排骨汤,那可是满足了多少宝妈的馋嘴,不仅品尝到了淡菜的鲜美,而且还能大口吃排骨肉,真心是太满足了。在吃得尽兴的时候,你又是否了解淡菜排骨汤的营养价值?下面我们来看看到底吃进了哪些好东西吧!

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【淡菜排骨汤的营养价值】

据悉,每100克淡菜里面就富含蛋白质高达59.1克,脂肪7.6克,糖类13克,钙也高达277毫克,其次含有钙、磷、铁等微量元素。而且淡菜干里面也同样含有多种矿物质元素,而且含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等,可以促进人体内的新陈代谢,为大脑活动提供充足的营养成分。

而猪排骨中含有人体必需的优质蛋白质以及脂肪,加上丰富的钙质,可是维护人体骨骼健康的最佳食品。

淡菜排骨汤要熬多久好

在中国人的饭桌上,要有肉、有菜、有汤,才是完整的一顿饭。很多宝妈都有拿手好菜,但是还煲得了一锅美味靓汤,就更能锁住老公得胃了!既然上面给大家介绍了淡菜排骨汤的做法,那么接下来我们就来看看淡菜排骨汤要熬多久好吧!

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一般如果只是煮排骨汤的话,不用炖盅,20分钟也能煮熟了。但是搭配淡菜一起煮汤的话,就要考虑淡菜的熟软程度了。

小编在这里建议,如果想要淡菜排骨汤好喝一点的话,还是要用砂锅来煮,因为淡菜需要更长时间煮才软熟。所以用砂锅炖淡菜排骨汤的话,用时40-50分钟左右为宜。

淡菜排骨汤怎样挑选材料

淡菜排骨汤所需要的材料并不多,准备起来并不会太困难,不像做烘焙那样子,一下子准备N多东西,都摆满桌子了还分不清楚下锅的顺序了。但淡菜排骨汤的材料在准备的时候,大伙可要带着金睛火眼呢!

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淡菜如何挑选?

好的淡菜干外形完成,没有破烂的地方,而且肥厚适中,体型匀称,个头饱满,并且没有杂质。单看颜色的话,好的淡菜干成黄红色,色泽红亮,可以看到很新鲜样子。

靠近闻一下淡菜干,味道清香,有淡菜独有的香味,不存在异味,吃的时候肉质鲜嫩,没有沙子,是自然的鲜甜味道。

排骨如何挑选?

好的排骨表面颜色鲜红色,最好是粉红色,不能太红或者太白,闻起来的时候是比较新鲜的肉味,稍微带一些腥味,如果出现臭味或其他异味,坚决不买。而且在买排骨的时候还可以用手按一下,如果用力按下去,排骨的肉可以快速回弹的话,这样的比较好。另外,新鲜的排骨表面有点干,或者稍微有些湿润,但是不会粘手,若出现粘手的感觉,一般不是新鲜的排骨了。

淡菜排骨汤可以放白萝卜吗

冬天到了,吃白萝卜就如同吃人参那么好,向来在民间都有冬季吃萝卜,郎中也下岗的说法。那么淡菜排骨汤可以放白萝卜吗?特别在冬天的时候,就特别想吃白萝卜了。

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淡菜排骨汤可以放白萝卜吗?可以的!

在煮淡菜排骨汤的时候,先将排骨切块洗净,淡菜洗净后用黄酒浸泡20分钟。在汤锅中加入冷水和姜片,倒入排骨,开大火煮开后撇去浮沫。

往锅里面加入几根葱段,大火煮开20分钟后,倒入切块后的白萝卜和淡菜,用大火烧开后调成小火炖1小时,最后加入一点葱花和食盐就大功告成了。