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周军文,男,乌孜Buick族,壹玖陆捌年12月出生,巴黎人。大专文凭,国家英式烹调高档技术员,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,烹饪情势大师,国家名厨编纂委员会荣誉编辑委员会委员,现任东京奉善斋餐饮管理有限公司行政总厨。
师承国宝级烹饪大师、山东菜泰斗黄子云南大学师,长于鲁菜、官府菜的烹调本事,不唯有继续了缜密操作、各具本味的卓越守旧,何况不断立异创新,进行试探,制作的表示菜的色调有皇家佛跳墙、冬虫夏草花炖关东参、水果海鲜盅、雪菇煎牛仔骨等品类。
职业生涯
壹玖捌肆—壹玖捌伍年结束学业于北京外交事务服务理高校。
壹玖捌肆—一九八八年供职于香岛酒馆中餐厨房。
一九八九—二零一三年任职于北京贵宾楼饭店山东菜厨房领班、CEO、厨少将。
贰零壹零年三月—九月充当奥林匹克运动会主音信中央媒体村厨少校。
欧洲杯网上投注 ,二〇〇九—二零一二年供职国窖1573集会地方行政总厨。
二〇一三年十一月—二零一一年5月任职临空皇冠假日客栈中厨房行政总厨。
二〇一二年1月供职巴黎施泰根博阁万世名流旅社中餐行政总厨。
现任东京奉善斋餐饮管理有限公司行政总厨。
荣誉成就**
一九八五年在场巴黎首都旅游集团设立的飞龙杯烹饪大赛创作的长富牛头获得银牌。
一九九一年到位全国烹饪大赛创作的鲍鱼水花燕菜球获得金牌。
两千年加入东京首都旅游公司开设的烹调大赛得到团体赛银奖,创作的软烧鸭子获得个人创新意识奖。
二零零六年到位中夏族民共和国酒店烹饪大赛荣获中中原人民共和国烹饪大师金厨奖。
二〇〇〇年荣获中中原人民共和中国奥林匹克足球队斯卡南美洲亚太地区山珍海味大赛奥斯卡美味美味的食物盛典金奖。
二零零六年被赋予烹饪方法大师荣誉称号。
2009年奥林匹克猎取第29届奥林匹克运动委员会发表的最棒贡献奖。并获主信息宗旨场面运营团队宣布的顶级专门的工作展现金奖及奥组织委员会委员德国民代表大会厨马丁个人颁发的金牌。
2012年5月荣膺国家名厨征集组委评为“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表文章被选入由全国政协办公室公厅中中原人民共和国文学和经济学出版社出版的《国家名厨》第三卷一书中。

吴亦军**,男,布依族,1969年八月生,北京人,大专文凭,国家英式烹调高端技术员,国家名厨,中华人民共和国烹饪名师,中中原人民共和国名厨委会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任北京大华锦绣假期饭馆行政总厨。

表示菜色
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菜的品性名称:冬虫夏草花炖关东参     周军文小说
单位名称:北京施泰根博阁万世名流酒馆
主料:
关东参,虫草花
配料:鲜松茸,菜心,枸杞,清汤
口味:咸鲜清淡 滋补佳品
做法:海参飞水步入高汤,冬虫夏草花,松茸,上蒸锅蒸制,出锅就可以。

专长京帮菜、广帮菜、东京川菜及蟹宴、素斋宴的更新研究开发,代表菜的色调有拔尖鲍鱼、蟹粉水豆腐、佛跳墙、鱼子富贵虾、松茸汁牛仔骨等。
二十三年的厨艺生涯中,先后在多家四、五星级客栈及饭铺担当中餐厨司令员及行政总厨任务。并先后跟随多名中夏族民共和国资深烹饪大师学习厨艺,在厨艺上更进一步,举一个例子就类推其余的,大胆创新。在保管上储存了多年来从事旅馆集团的经营管理专门的职业,具备较高的团队总管本事、产品立异手艺、消息交流才干和培育力量。

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菜的色调名称:皇家佛跳墙     周军文小说
单位名称:日本首都施泰根博阁万世名流商旅

主要调味料:海虎翅,南非共和国干鲍,关东辽参,鹿筋,鱼肚,松茸,鸽蛋,瑶柱,裙边
配料:花雕酒,顶汤
脾胃:汤醇酒香,意犹未尽,四季皆宜
做法:上述各个原料用顶汤煨制,用花雕酒收汁,出锅即可。

专门的学问生涯
1989—1987年在北京新亚大酒店事厨。
一九八六—1995年任职法国巴黎银河客栈晚会厨房主任。
1992—1998年供职张家港明珠大酒馆中餐厨元帅。
1998—2000年任职新加坡华亭旅馆中餐厨大校。
二〇〇〇—二〇〇六年供职北京华港Sylphy酒吧行政总厨。
二零零七—2010年任职香水之都花园五号餐饮管理有限公司饮食高管兼行政总厨。
二〇一〇—二零零六年任职毕尔巴鄂旺福园餐饮管理有限公司总CEO兼出品老总。
二〇〇八年—于今任职东京大华锦绣假日客栈行政总厨。

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菜的色调名称:水果海鲜盅     周军文文章
单位名称:法国首都施泰根博阁万世名流旅社

主料:虾仁,澳带,北极贝
配料:青豆,青椒,红椒,香菇,香瓜
脾胃:咸中有味,淡中鲜 
做法:上述各样原料切粒,飞水拉油,干炒出锅就可以。

荣幸成就
壹玖玖玖年领受东瀛旅游杂志专访—《华亭蟹宴》。
一九九七年接受中中原人民共和国教育电台专访—《新加坡闽菜》。
3000年在座APEC带头大哥高峰会议的待遇任务,并赢得个人和团队表彰。
二〇〇五年在场新加坡国际餐饮博览会烹饪大赛,得到个人特金奖。
二零一三年收受《中华人民共和国民代表大会厨》杂志专访。
二零一三年4月在国家名厨征集评选中被予以二零一三“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。

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菜的色调名称:雪菇煎牛仔骨     周军文小说
单位名称:香江施泰根博阁万世名流酒店

主要调味品:新西兰牛仔骨
配料:雪菇,兰花
脾胃:咸鲜适口
做法:牛仔骨烟熏后,用大豆油煎透,烹入雪菇汁,出锅摆盘就能够。
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代表菜的品性
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菜的色调名称:鱼子富贵虾      吴亦军创作
单位名称:东京大华锦绣假期酒馆

原材质:富贵虾等
制作:富贵虾去壳,烟熏,煎烹后淋上秘制酱汁,撒上鱼子就能够。
特点:口感富有弹性,爽滑

(网编:大贺)

欧洲杯网上投注 10 菜色名称:极品鲍鱼      吴亦军创作
单位名称:东方之珠大华锦绣假期饭馆**
原材质:澳大比什凯克联邦(Commonwealth of Australia)鲜鲍等
成立:选用特种的家凫肉,火朣,赤肉等与鲍鱼慢炖数时辰而成。
特征:汤汁浓郁,口感细腻

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

欧洲杯网上投注 11 菜色名称:松茸汁牛仔骨      吴亦军创作
单位名称:北京大华锦绣假期酒馆**
原料:牛仔骨,松茸
营造:将极度的松茸打成汁调味勾芡,浇在煎好的牛仔骨上即成。
特点:肉质细嫩,汁水浓郁

欧洲杯网上投注 12 菜色名称:蟹粉水豆腐      吴亦军创作
单位名称:北京大华锦绣假日旅馆**
原料:蟹粉,豆腐
创立:拆取新鲜的蟹肉,用食用油紫姜翻炒蟹粉,参加清汤与水豆腐,勾芡即成。
特征:口感醇厚,爽滑

欧洲杯网上投注 13 菜色名称:胡麻汁白玉红虾      吴亦军创作
单位名称:Hong Kong大华锦绣假期商旅**
原料:明虾
构建:河虾上浆爆炒,再浇上胡麻汁就能够
特点:爽滑,有弹性

(主编:admin)

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